La sauce 4 Fromages pour tortellinis

Etant une des mes préparations préférées je profite de cette nouvelle rubrique pour vous la montrer.



Ingrédients:

-3 échalottes
-2 oignons
-1 litre de crème fraiche (40% sera meilleure)
-250 grammes de Gorgonzola
-250 grammes de Pecorino rapé
-250 grammes de Parmesan rapé (Parmigiano Regiano ou Grana Padano)
-150 grammes de Gruyère rapé
-Beurre
-Sel Poivre

Préparation:

Coupez finement les échalottes et oignons, dans une casserole mettez le beurre nécessaire à leur cuisson, quand les oignons commencent à prendre de la couleur ajoutez la crème fraiche et sans la faire bouillir laissez la température monter afin de faire fondre le fromage.
Commencez par ajouter le gorgonzola et mélangez jusqu'a ce qu'il soit dissout dans la crème. Procédez de la même manière avec le parmesan et le pecorino, finissez enfin avec le gruyère. Poivrez légèrement et goutez une fois votre sauce bien homogène, le sel et le poivre restent à votre appréciation.

Bien que cette sauce ira bien avec tout type de pâtes je vous conseille vivement des raviolis ou tortellinis Rana au fromage ou jambon de parme

Bon appétit



Attention cette préparation n'est pas très diététique

Ah oui une bonne sauce pour tortellini un vrai plat belge!!!

Thierry est Italien !

P..ain ! L'eau à la bouche...

Je spécifie que je ne le suis qu'a moitié NA!!

Ou sinon vous avez pas des recettes sans fromages ?

Franchement ça doit être super bon !

.:CNT:.Satanduparadis a écrit:

Ou sinon vous avez pas des recettes sans fromages ?

Franchement ça doit être super bon !

tiens tu m'avais presque manqué toi

ThierTomini a écrit:

Je spécifie que je ne le suis qu'a moitié NA!!

Eh oui, Titi n'est qu'à moitié italien!

La prochaine fois, il vos filera la recette du waterzooi de poulet à la napolitaine!

Ca a l'air délicieux. Ce que j'adore, c'est l'avertissement en petit sous la photo: "Attention , cette préparation n'est pas très diététique". Je veux mon neveu! 1 litre de crème fraiche!!! Ce qui doit correspondre à ma consommation de crème fraiche sur une année!
Etant aussi à moitié italien, je note la différence entre les moitiés d'Italien du Nord et ceux du Sud...
En tous cas je vais l'essayer...mais un peu allégé
Notez que pour le moment on a trois recettes complémentaires pour un repas light:
En entrée les tortellinis à la crème fraiche
suivi du filet mignon aux poires
et de l'aligot
Prévoir dessert léger genre pudding

Si tu termines ton repas, c'est que tu reviens de Koh Lanta où t'as passé 3 mois à bouffer des vers blanc gros comme mon zgueg après une douche glacée.
Pauvres de nous: on va pas maigrir avec le forum!

Rudy : la première fois que je suis allé chez Thierry il m'a préparé ces fameux Tortellini sauce 4 fromages ...
1 Kg de tortellini et cette quantité de sauce.
J'étais étonné, je pensais être le seul invité .... en fait .... j'étais le seul invité, nous étions deux ....

David a écrit:

Rudy : la première fois que je suis allé chez Thierry il m'a préparé ces fameux Tortellini sauce 4 fromages ...
1 Kg de tortellini et cette quantité de sauce.
J'étais étonné, je pensais être le seul invité .... en fait .... j'étais le seul invité, nous étions deux ....

Et vous avez terminé le plat?
Au fait Thierry ne dit pas combien de tortellini il faut: 1 kilo?

Rudy a écrit:

David a écrit:

Rudy : la première fois que je suis allé chez Thierry il m'a préparé ces fameux Tortellini sauce 4 fromages ...
1 Kg de tortellini et cette quantité de sauce.
J'étais étonné, je pensais être le seul invité .... en fait .... j'étais le seul invité, nous étions deux ....

Et vous avez terminé le plat?

T'es fou ???
Moi j'en ai mangé une assiette et j'étais repus ...
je ne dirai pas la quantité que Thierry en a mangé ...

Il est vrai que je prépare de grandes quantités mais ne vous en faites pas, il ne reste déja plus rien pour le soir suivant.

L'avantage de ma sauce est qu'elle se congèle très bien, donc si vous êtes des petits mangeurs vous pourrez toujours la garder quelques semaines prète pour une bonne occasion.

Ca dépend donc pour eine persone normale ou eine persone anormale (moi).

https://www.youtube.com/watch?v=Ja7Ubqv0SHE&mode=related&search=

https://www.youtube.com/watch?v=X4oa0r5MCuc

ça a l'ait trés bien
mais quesqu'on boit avec?

Un bon rouge genre Chianti ou un vind de Gironde.
A la limite un blanc sec fruité.

David a écrit:

A la limite un blanc sec fruité.

tu vois la je te suis pas sur des pates un bon rosé en été ca passe tout seul, faut dire que j'aime pas trop le blanc

SOLEX a écrit:

ça a l'ait trés bien
mais quesqu'on boit avec?

De la crème fraiche liquide! C'est plus léger!

ThierTomini
je voulai essayer ta recette ce dimanche mais où touve ton
du Pecorino
le Gorgonzola que je connais est un fromage a pate molle est-ce celui là qu'il faut
faut t'il aller dans des magazins de spécialitées ITALIENNES
dans ce cas il faut que je trouve autre chose car par chez moi il n'y en a pas

cette semaine c'était spécialités ITALIENNE au super du coin
donc nous avons pu trouver les fromages et réaliser la recette

je vous la conseille c'est excellent

nous n'esiterons pas a la refaire et la refillerons à des amis que aiment les pâtes

Nikel alors!!!