la sauce au beurre rouge

par kirby80 Sam 29 Sep 2007 - 22:08

pour faire une sauce au beurre rouge il vous faut:

c'est pareil que pour le rizotto et c'est meme pire car je fais ca au pif comme un peu tout ce que je fais mais ca n'empeche que c'est bon .

INGREDIENT

vin blanc
vin rouge
sucre
beurre
creme
echalote ciselee

PROGRESSION

prenez une casserole mettre les echalote ciselee avec du vin blanc laissez reduire a sec (c'est a dire qu'il n'y ait plus de liquide) ensuite rajouter environ 1/2 litre de creme laisser reduire et apres reduction monter au beurre ( incorporez le beurre petit à petit ) assaisonner a votre convenance.

ca c'est pour le beurre blanc pour le beurre rouge il vous suffit de faire un reduction de vin rouge avec un peu de sucre jusqu'a obtention d'un sirop .

voila.

super cook. la sauce au beurre rouge Toque10