Un bon Irish cofee

Un bon ptit truc pour les fins de soirées, à éviter bien entendu si vous prenez le volant !!!!

Il vous faut de jolis verres à Irsih.
Pour doser, je prends un verre que je remplis au 2/3 de whisky (prenez du bon marché, pas la peine de mettre un Cardhu ouo un Lagavulin).
Vous multipliez les doses par le nombre de verres.
Préparez un bon café bien tassé.
Quand le café est prêt, laissez-le au chaud.
Versez les doses de whisky dans un poelon, par dose de whisky, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre.
Faites chauffer en remuant, une fois que le whisky commence à entrer en ébullition, retirez-le du feu et versez les doses dans les verres.
Versez délicatement le café avec une cuillère inclinée pour ne pas le mélanger au whisky.
Une fois le verre presque plein, ajoutez de la chantilly par dessus, servez avec une paille.

Santé !

Et comme toutes les boissons alcoolisées, n'abusez pas !

Excellent ! Merci David. A tester de toute urgence ...

Super ! un bon réchauffant intérieur par grand froid.


Y a intérêt à prévoir le divan ou le lit de suite après, du moins pour moi qui n'ai pas l'habitude des boissons fortes !!!!!

L'alcool se vaporise à 78°. En chauffant ton whisky, tu vas lui faire perdre une bonne partie de son alcool, sans perdre les arômes.
Par contre, sans taper dans les MacCallan et autres merveilles à 50-60 € la bouteille, un bon whisky ou un whiskey rond et moelleux (Jameson, Paddy) fera un bon Irish coffee !
Je tiens à préciser qu'il est très conseiller d'éviter la "Chantilly" industrielle en bombe. C'est très beau sur le moment mais ça fond très vite dans l'Irish coffee et on se retrouve vite avec un café au lait arrangé au whisky !
Mieux vaut privilégier un peu de crème fraiche battue qui a plus de tenue et qui ajoutera une petite touche de frais contrastant avec le chaud du café !

Excellent Grands-Pas.
Tu as raison, j'ai pu tester le weekend dernier le coup de la chantilly industrielle.
J'ai pris un irish coffee au resto et il a fini en café au lait whisky

Par contre, petit probleme, le mots chantilly, car le "vrai" irish coffe, et fait avec de la creme foueter, vous me direz que je chipote, mais une creme fouter main, et une chantilly, sa na rien avoir, que se soit en terme de consistance, ou de gout. Sinon Grand-Pas, en irland, le whisky et bien chauffer avant de le mettre dans le verre, mais comme un bon cognac, il faut le faire chauffer, si il bouillonne, c'est mort.

Je me permet de corriger quelques détails (m'en voulez pas déformation professionnelle)

Tout d'abord l'Irish cofee se fait comme son nom l'indique avec un whiskey Irlandais, je conseille un Jameson (14€ environ) assez bon rapport qualité prix,

La vrai recette : 4-5 cl d'Irish sky, un expresso, de la creme liquide, un trait de sucre canne liquide (1cl)

Ensuite ya deux facon de faire l'Irish, Bon et Beau

Beau plusieurs couches : sucre, whysky, café, creme
Bon: juste une couche de creme sur le dessus (2cm environ)

Si vous le faites en plusieurs couche (chose que je ne conseille pas), vous aurez les gouts les uns apres les autre ce qui n'est absolument aps bon.

Revenons a nos moutons.

Le mieux c'est de faire chauffer le whiskey, c'est pas archi necessaire
Vous versez le café, le gum, un coup de cuillere (ou de buse si vous) avez une machine a café pro

Et ensuite la creme par desus qui doit faire une jolize couche (fait couler la creme sur le dos d'un cuillere).

La vrai recette de l'Irish cofee c'est de monter la creme au shaker, classe mais long. Une petite technique que nous utilisons quand on se prend de bon coup de bourres.

Je laisse toujours une bouteille de perrier (ou autre en verre) vide au frigo. vou verser la creme dedans, 2 mins au frais et vous secouez la creme se monte, tres vite.


Petit cours d'histoire sur l'Irish cofee.

Ce cocktail a été inventer par un Barman Irlandais pour les aviateurs qui fesait les premieres traversées, Europe-USA, Quand il caillait en hiver, les aviateurs buvait café, whiskey et se brulait les levres car elles étaient gercées. D'ou l'interet de la couche de creme qui doit recouvrir les levres. L'irish cofee se sert SANS PAILLE !!!

Et je tien a dire que c'est ce que j'etudie en cours

Bye

Perso, je préfère la version Martiniquaise.
C'est idem, mais avec du rhum brun. Miam.

Haaa tester de toute urgence

Moi j'ai quelque chose de bon aussi pour l'apéro

Une dose de VODKA
Une dose d'AMARETO
Une dose de Mandarine Napoléon
Le tout mélangé à du jus d'orange ou autre jus.

A la votre

Slàinte !