Appel aux modos...

Terrible ce débat !!!

En fait vous aimez TOUT !! (A part certains qui font les difficiles avec le fromage !!!)

Pour ma part, rien de tel qu'un bonne sélection des produits et la recette, qu'elle soit d'ici ou d'ailleurs, ne sera qu'une réussite. Dans ma région, on élève la race Limousine (miam !!), on se débrouille avec des potes pour avoir un agneau à mettre au congèl, on élève des volailles, on "fait" un goret l'hiver et pour finir, on jardine !!!
Il ne reste plus qu'à cuisiner des hamburgers, un bourguignon, des pizzas, une potée ... Tout peut-être bon dès lors que vous avez de bons produits.

Faut que j'vous laisse, j'ai ma ptite belette qui m'a demandé de lui faire des aubergines (du jardin) et des escalopes de dinde marinées au barbec !!! Bonne soirée et bon app' !!!

Dousnt a écrit:

Terrible ce débat !!!

En fait vous aimez TOUT !! (A part certains qui font les difficiles avec le fromage !!!)

Pour ma part, rien de tel qu'un bonne sélection des produits et la recette, qu'elle soit d'ici ou d'ailleurs, ne sera qu'une réussite. Dans ma région, on élève la race Limousine (miam !!), on se débrouille avec des potes pour avoir un agneau à mettre au congèl, on élève des volailles, on "fait" un goret l'hiver et pour finir, on jardine !!!
Il ne reste plus qu'à cuisiner des hamburgers, un bourguignon, des pizzas, une potée ... Tout peut-être bon dès lors que vous avez de bons produits.

Faut que j'vous laisse, j'ai ma ptite belette qui m'a demandé de lui faire des aubergines (du jardin) et des escalopes de dinde marinées au barbec !!! Bonne soirée et bon app' !!!

C'est très bien analysé et résumé !!!

Bon app' aussi... Et mes respectueux hommages à Mme Belette !!!

Merci Arbrakham !! Merci pour elle également !!

A propos de bouffe, j'ai mis au four des andouillettes (traditionnelles) au four recouvertes d'échalottes et de Piraat ... Elles cuisent depuis 10h du mat' à feu doux ... Me reste plus qu'à éplucher les pommes de terre pour faire quelque frites !!! Et tout ça pendant qu'une certaine belette est partie faire des emplettes avec ma carte bancaire !!!

Tiens je vous posterais un de ces jours la recette des andouillettes à la bière que mon ami (restaurateur et propriétaire de bar où on trouve quelque 280 bières différentes !!!) m'a donné.

OUUIIII !!!

Ok, dès que j'ai le temps, je vous mettrais ça !!

J'avais pas encore vu ce topic, ben je vais m'y mettre aussi alors ...
Déjà, qu'est-ce que la "bonne bouffe" ????
S'il s'agit de cuisine élitiste provenant de chefs toqués alors, effectivement le nom de la rubrique est mal choisi.
J'ai choisi ce titre de rubrique, car pour moi, la bonne bouffe est un ensemble de choses. Personellement, je trouve qu'une vraie bonne bouffe ressemblera plus à une tranche de pain avec un bon gros morceau de terrine maison, un bon verre de pinard et une bande de potes pour partager tout cela au jardin sous le soleil, qu'à un morceau de foie gras suivi d'un homard, tout seul assis comme un con avec un manche à balais dans le cul dans un grand resto Parisien.
Voilà ma vision des choses, tout le monde peut ne pas la partager ...
Alors, l'origine des choses ... certes un "hamburger" peut paraitre chocant pour certaines personnes car ça ne fait pas très franco-français, mais perso, un bon morceau de pain de mon boulanger et dans ce pain une viande hachée maison de la salade et des rondelles de tomates du jardin, ça me convient et si je le partage avec des amis ou la famille, pour moi c'est une bonne bouffe.
Puis, n'oublions pas que les huitres françaises viennent du Japon et les vignes des Etats-Unis ... ça n'empêche pas de cultiver les meilleures huitres ni d'assembler les meilleurs cépages du monde, peu importe l'origine des choses, si c'est de la bonne qualité et que c'est fait avec passion et amour, alors ce sera forcément bon.
Alors, certes un hamburger peut sembler un "plat" simple et peu original, mais est-ce que finalement tous les plats que nous trouvons des mets délicieux n'ont pas pour origine des plats simple à réaliser ou issus de hasards de cuisine de nos ailleuls ????
La délicieuse paella était finalement la bouffe du pauvre, le potjevlees du Nord idem et j'en passe.
Alors, certes, je ne cherche pas à défendre ma petite recette tout simple, mais ce qui entoure cette "bouffe", le concept de choses parfois simples avec des ingrédients de qualité, des produits locaux et de saison.
Si je prépare un hamburger au foie gras (je l'ai deja fait), je vous prie de croire que personne ne crache dessus !!

Bravo, tout est dit... + 10 !!!

David a écrit:

... un hamburger au foie gras ....

Je t'imagine chez Mc Do en train de commander!

Roooooo, la tronche des filles qui prennent les commandes.....

"Et avec ça, Monsieur prendra un p'tit gobelet en carton de Chateauneuf du Pape?"

Euhh non ! Je crois plutôt que la fille dirait : " Et avec ça ? Monsieur prendra-t-il la caissière ? "

chefs toqués ou chef sous toqués pour moi c'est pas un signe de qualité ,il y a trés longtemp que ont ne sais plus ce qu'il y a dans nos assiéttes et c'est pas une belle presentation qui va remetre sa en cose ni une sois disant tracabilité et ni un montant imprimer sur un jolie papier doré avec un bonbon pour faire passer la douloureuse !voila c'est sortie tout seul désolé ;)
pour moi la bonne bouffe c'est quand je me fait peté le bidon et sans me forcer surtout !

Ok David, tout à fait d'accord avec toi. D'ailleurs la rubrique "bonne bouffe" est claire dans mon esprit : il s'agit bien d'une bouffe faite maison avec des produits de bonne qualité et quelques potes (et potées ?!) pour partager le tout.

yop +10000 david !


donc le score c David qui gagne ?

+1 David !

Pour moi une bonne boufe commence avec des bon pote, ensuite une bonne biere (de la kirin ^^) et des bon sushi maison, mais quand y'a pas le temps une petit pizza avec pate maison, compoter de tomate a l'origan, lardon et oignon frit, de la tome de savoie, et un fillet d'huile d'olive et hop au four ^^, donc une bonne bouffe, c'est pas forcement de bonne chose, mais surtout une bonne ambiance (le meilleur des foix gras ne vos rien si on se tape la tronche en biais de la belle doch tout la soiré ^^)

Bon, je m'y colle...

Andouillettes au Chaource

Faire légèrement griller deux andouillettes à la poêle. Réserver. Dans la même poêle, faire suer une échalote émincée très fin. Ajouter 1/2 bouteille de Champagne brut (ou de Crémant pour les fauchés ;-) ), 2 belles tranches de Chaource (enlever la croûte), faire réduire de moitié, et ajouter une bonne CaS de crème fraîche.

Mettre les andouillettes dans un plat passant au four, napper avec la sauce, ajouter au dessus de chaque andouillette une tranche de Chaource, et passer au four Th6 pendant 20 à 30 minutes.

Servir très chaud avec des pommes de terre à l'eau.

Bon app......

Le Chaource, c'est du fromage ?

Ouais c'est un exelent fromage le chaource.

Je croyais que c'était l'enfant de la coppulation entre Cedmuc et Nounours...


P.S: Nounours comprendra t'il?

Le Chat-Ours ! Excellent !!!

Je n'y avais pas pensé non plus...

Je n'avais pas vu ce post. Je doit donc repondre puisque je fait partis des gens d'outre atlantique.
Les hamburgers McDo ne sont pas ce qui se fait de mieux, c'est meme le pire avec tout ces aliments de mauvaise qualité. Le hamburger maison lui vaut le detour. Steak cuit a la poele, petit oignons frit, tranches de tomate, de la salde et une bonne tranche de fromage, emmentale ou cheddar, le tout entre deux tranches de pain grillé. On peut aussi faire cuire le steack haché sur le barbecue.

Idee de recette outre atlantique : Le surf and turf.
Un filet de samon poelé, un filet de rumsteack grillé, une salade de choux, des potatoes (pomme de terre sautées) servie avec un ketchup maison (pas celui ou il faut taper sur le fond de la bouteille). Le tout servi sur une planche avec une trois pistoles.

Hmmmm quel poesie dans la gastronomie ^^