Filet mignon de porc façon Jenlain

[chtijerome]

Voici une petite recette qui m'a fait gagné un tee-shirt Jenlain et une publication sur leur site.

Ingrédients

1,2 kilo de filet mignon de porc
75 cl de Jenlain Ambrée
200 g de maroilles
1 bouquet garni
2 cuillères à soupe de farine
40 g de beurre
Huile
50 g d'échalotes
Sel, poivre

La veille, préparez la viande.
Coupez-la en tronçons de 4 cm d'épaisseur puis laissez-la mariner dans la Jenlain avec l’échalote hachée, le bouquet garni et une pincée de sel.
Le jour même, égouttez la viande, retirez le bouquet et réservez le jus.
Faites revenir la viande avec le beurre et un peu d'huile pendant environ 5 mn. Salez et poivrez.
Recouvrez du jus de marinade et laissez mijoter à feu très doux pendant 4h environ, afin que la viande soit tendre.
Environ 15 mn avant de servir, égouttez la viande et réservez afin de faire épaissir la sauce avec la farine.
Ajoutez le maroilles coupé en dés.
Laissez fondre quelques minutes puis remettez la viande.
Laissez encore mijoter 10 mn et servez.

[johstef49]

kekcéksa du jenlain  

[Guillaume-54AK]

une bièrre je pense,car le maroilles sa sent le cht'i

[chtijerome]

heuuuu ouai c'est de la bière lol

Pi faut pas oublier d'acheter du pain pour ramasser la sauce hein lol  

[Fab64]

C'est de la bière rousse johstef, bien fraiche ça se boit comme du petit lait de bébé, sp'èce d'inculte

[Bruno27]

On vient a quelle heure?

[johstef49]

Moi je connais que la Valstar, la bière des stars.

[johstef49]

j'y connais pas grand chose en marque de bière moi, je bois surtout une petite bière bio, artisanale et fermenter a quelques bornes de chez moi, La Piautre. Certains connaissent peut être?

[Bruno27]

Moi je connais que la Valstar, la bière des stars.

Je ne savais pas qu'elle existait encore celle la!
Elle était brassée a Elbeuf a coté de Rouen quand j'étais gamin; ma mère y était comptable. C'est la toute première bière que j'ai gouté.
Souvenir souvenir...

[johstef49]

Moi je connais que la Valstar, la bière des stars.

Je ne savais pas qu'elle existait encore celle la!
Elle était brassée a Elbeuf a coté de Rouen quand j'étais gamin; ma mère y était comptable.  C'est la toute première bière que j'ai gouté.  
Souvenir souvenir...

je sais pas si elle existe encore, c'était une boutade

[chtijerome]

Et non la Valstar n'existe plus, ou alors en collector au fond de certaines caves lol. Selon Wiki, Kronenbourg en a définitivement cessé la production début 2012.

[Guillaume-54AK]

j'y connais pas grand chose en marque de bière moi, je bois surtout une petite bière bio, artisanale et fermenter a quelques bornes de chez moi, La Piautre. Certains connaissent peut être?

Non je ne connais pas.

Mais je connais pas mal de nom de bière et de goût aussi...il y en a pas mal par chez moi,mais ma préfèrée restera la Ciney blonde

[capitaine caverne]

ca m'a l'air bien bon tout ca, mais j'ai pas de jeanlain, on fera avec une autre ambree, c'est pas ce qui manque ...

en revanche 4h pour duire du filet migon, c'est pas un peu long ?????? j'en cuis au bbq en 10 minutes ....

ou alors feu tres doux, c'est 37 degres ??? cuit sur cuisse de la cuisiniere comme on dit  

[chtijerome]

Oui c'est cuisson à feu doux pour qu'il soit fondant en bouche  

[capitaine caverne]

faut que je refasse le plein de maroilles moi

et un petit fromages de rocroi avec du boudin blanc de rethel

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