le prince de l'affutage...

Certes, certes, magique... une merveille son polissage, digne d'un vrai katana : aucune déformation dans les reflets !
Mais faut avoir rien d’autre à foutre pendant 8h15'08" !!!

Je fais dans le simple : couteau "céramique" made in pas cher. Quelques figues d'€, quand nase = recyclage. En revanche si je suis nul en affutage je suis soigneux, le dernier acheté a passé ses 8 ans sans un pet...

Couteau céramique c'est quasi impossible à garder rasoir, pourquoi tu ne prends pas un acier classique avec simplement un fusil céramique IKEA à 10e, je le maintient rasoir en permanence et il n'y a besoin de aucunes technique, la céramique en fusil est bien plus efficace que les fusil acier.

Pas faux, pas faux. Mais mes céra sont encore rasoir : coupe que sur du bois dessous ou bambou, lame jamais forcée pour entrer dans le matériau tout en souplesse, sitôt fini sitôt lavé essuyé et rangé dans sa boî-boîte d'origine avec jolie mousse sur-mesure, jamais en vrac dans le tiroir ce qui massacre tout. Avec le "gros" quand possible lame utilisée façon couteau à pain articulé = talon en premier et en souplesse.
Je viens de me souvenir : origine GiFi vers début 2012.

Mais j'ai aussi un kit "standard" acier avec son joli rangement vertical en bois, mais il est plus en déco qu'autre chose.
Bon je ne coupe pas du bison frais tous les jours non plus, mais le saucisson, la coppa, le lonzu et le jambon à l'os que si je te dis d'où il vient l'éleveur il me fait dessouder direct.

hello
comme je le disais plus haut un couteau bien affuté s'il est utilisé correctement le tranchant reste affuté .c'est le cas des couteaux en céramique ,il ne faut surtout pas couper du pain avec . la planche en bambou c'est très bien aussi .les assiettes en olivier sont idéales pour couper des morceaux dans un bon steak avec un bon couteau
pour affuter un couteau en céramique il faut une petite meule fine en corindon on en trouve pour les Dremel mais il faut y aller délicatement, d'abord essayer sur un céramique hors d'usage .le problème des couteaux en céramique c'est surtout les manches en résine qui vieillissent mal et ont la fâcheuse tendance a s'ouvrir en deux ,j'allais oublier de dire qu'il ne faut surtout pas les mettre au lave vaisselle ,ça bouzille tout cette salopperies d'appareil .

Salut et Merci Cro pour l'alerte sur le lave vaisselle

Amicalement
dom

Juste pour savoir, c'est du a quoi la perte du fil dans le lave vaisselle? Parce qu'a part de l'eau et du détergeant, la lame ne touche rien d'autre.

- Je viens de découvrir aussi ce " sujet " .

- La présentation sur des morceaux de bois brut est assez sympa , je trouve .
- cro , mes couronnes en céramique tranchent bien le pain , sans se dégrader .....  
- MAG , tu en as , des provisions . Tu comptes avaler çà tout seul ?
- Leatherman ? Vive Victorinox !!  
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Si c'était à moi, sans problème. Non, c'est chez le receleur en Corse...

J1 a écrit:

Juste pour savoir, c'est du a quoi la perte du fil dans le lave vaisselle? Parce qu'a part de l'eau et du détergeant, la lame ne touche rien d'autre.

Les produits chimiques attaquent l’acier et en dégradent le fil

- En Corse ? Pas mauvais du tout , leur Figatelli .....
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Tout comme il vient de l'écrire CDTIR
Les liquides de LV sont basiques, et précisément te bouffent le fil et aussi selon le type d'emmanchement finissent par décoller le bazar.

Ce ne sont pas des figatellu mais des souvenirs de voyage...

- Des ..... Souvenirs ? Tu les ramènes par cargo ??  
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Non, je vais chercher. Mais c'est compliqué... yeux bandés, dans un sac, dans une boîte, dans un coffre de fourgon, fourgon dans camion... avec les virages c'est pas vraiment agréable, mais il faut ce qu'il faut pour atteindre le Paradis !!!
Et en plus, c'est du bio

PS. Le plus marrant c'est qu'il n'y a aucune odeur... normal : après 2 ans de séchage. Les "bonnes" odeurs de charcutaille sont celles de charcuterie qui manque de séchage ou pire... des arômes artificiels dans les grandes surfaces (les diffuseurs d'odeurs, il y en a aussi tout plein pour le pain, la viennoiserie, etc.).