Albondigas (boulettes de viande à l'espagnol)

par ¨˜”°º•Viper•º°”˜¨ Lun 1 Oct 2007 - 17:28

Ingrédients :
- 150g de porc haché
- 150g de boeuf haché
- 1 oeuf
- 4 c. à café de chapelure
- 1 c. à soupe de persil haché
- farine
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 piment vert
- 1 feuille de laurier
- 2 c.à soupe de xérès

1) Peler et hacher les tomates et l'oignon. Hacher également le piment.

2) Melanger ensemble : la viande de porc, la viande de boeuf, l'oeuf, la chapelure, le persil, et enfin l'ail.

3) Poivrer généreusement.

4) Avec la viande, faire une quinzaine de boulettes, puis les rouler légèrement dans la farine.

5) Les faire frire quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile. Les égoutter sur du sopalin et les disposer dans un plat en terre allant sur le feu.

6) Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et le piment. Puis rajouter les tomates, le Xérès (Les xérès sont des vin blancs produits dans le sud de l'Andalousie) et le laurier. Laisser bouillir le temps que la sauce prenne une consistance onctueuse.

7) Verser alors la sauce sur les boulettes, et faire cuire à feu doux durant 20 min.

Pour finir... Vous pouvez goûter ce plat avec des pommes de terre cuites

C'est pas dietetique mais c'est un vrai regal en plat unique

popcorn